談到葡萄酒，大家第一時間可能只會想起來自法國、意大利的佳釀，但可會想過在香港這個石屎森林中竟然會有一酒莊，釀製出百份百「香港製造」的葡萄酒！兩年已在雜誌上看過有關這所位於鴨脷洲的釀酒廠的報導，今次終於有機會來參觀及品嚐這些本土佳釀。我很少踏足鴨脷洲的，下車的時候看見四圍都是工廠大廈，我不禁想這地方真的有酒莊嗎？還有一點懷疑是否自己去錯了地方，但電梯門一打開後，嗅到強烈的葡萄酒芳香，我便知道這是我們要尋找的The 8th Estate Winery。
無酒不歡的我是第一次參觀釀酒莊，The 8th Estate Winery的核心是仿古歐洲裝修的酒涌室，內有約二百多個酒桶，而這些酒桶都不是裝飾品，內裡確確實實是正在陳化的釀酒，在這樣的環境下品酒有如置身歐洲一樣，確是個很獨特的經驗。
這次參觀和品酒會有四十多位校友參加，非常熱鬧，在酒桶室內的兩張長枱上，放了芝士和餅乾供佐酒。芝士與酒從來也是「最佳拍檔」，碟上放滿了Chedder、Brie、Blue Cheese等，每款口味不同，適合按濃淡配上不同口味的葡萄酒。
第一款為我們帶來的是2011年的玫瑰酒（Merlot Cabernet Franc Rosè）， 玫瑰酒從來都深受女士喜愛，因為那浪漫的淡玫瑰紅色，且味道比較容易入口。來自法國波爾多的Merlot和Cabernet Franc從來也是經典配搭，混合來釀成玫瑰酒，除了玫瑰的芳香外，還散發出獨特的黑加侖子味道，入口香甜清新，因為它的清甜，我喜歡配上味道較濃的藍芝士。
香港又熱又潮濕的氣候加上欠缺種植葡萄的好土壤，有人或許會質疑香港能製造出好的葡萄酒嗎？ 原來只要有好的葡萄，便能釀出好酒， 這家成立只有短短數年的釀酒莊原來已製作出4-5款獲奬的佳釀了。其實葡萄酒在運送的過程中會影響酒的品質，在本港釀酒便能減低運送期間對酒的品質的損害，所以我們香港人確實不要少看這家土炮釀酒莊呢！我們品嚐的第二款是白酒- "WHY 為愛您" Viognier，這個名字很特別的白酒在2011年的上海國際葡萄酒比賽中勇奪銀奬的。選用來自澳洲Clare Valle的Viognier，原來這款酒碰巧在情人 節前夕推出市場﹐而這款既甜而有絲絲苦澀味就有如戀愛的感覺，因此取了這個蠻有趣的名字。製作這款酒時，釀酒師刻意的在過程中保留了果皮一同發酵，所以比平常喝的白酒有較重單寧，因此入口時帶有微微的苦澀味道。從來我也偏好白酒，因為喜歡白酒清澈的淡金黃色，高貴大方，再呷一口，慢慢的在口腔入可以感受到 Viognier的杏脯和接骨木花味道。
在奉上第二款酒後，我們被安排走到另一處參觀釀酒的過程。要製造出佳釀，最重要當然是優質的葡萄，這裡釀酒的葡萄由專人走遍世界各地進行採購，利用急凍技術運送到香港。葡抵港後，隨即會進行解凍，解凍後就有如一般的釀酒程序：酒精發酵、壓榨、乳酸發酵、陳代。
參觀畢後，我們試了另外兩款紅酒。第三款酒是用2008年Sangiovese，來自意大利托斯卡納，是意大利享負盛名的葡萄品種之一，原來Sangiovese這名字是來自拉丁語Sanguis Jovis，英文是The Blood of Jove，意思是羅馬神話眾神之士朱庇特之血。擁有這顯赫名字的Sangiovese予我的感覺是濃厚豐富的，散發出優雅的紫羅蘭和櫻桃香味。
最後試的是2010 Shiraz，產至澳洲McLaren Vale的葡萄，於2011年的Hong Kong International Wine & Spirit Competition獲得銅奬。Shiraz是屬於Full-bodied的酒，顏色比較深沉，有實而不華的感覺。單寧高、酒體厚，只要把杯子靠近鼻子已能嗅到香濃的水果味道味道，當喝一口後，舌上留下多重層次的黑加侖子、橄欖、櫻桃、煙絲味，口感非常豐富。
這裡最窩心的地方，就是附上英文及中文版的品酒筆記，讓參加者能知道自己正在品嚐的是甚麼酒，還可以知道年份、葡萄的產地，而若問題的話，職員也十分落意解答。
品嚐過各種美酒期間，我發現門口一旁的牆上貼滿了介紹The 8th Estate Winery的報導，讀畢後不禁讓我非常敬佩這酒莊老闆Ms. Lysanne Tusar。這名來自加拿大的女子因為對葡萄酒的熱愛，隻身來香港創立這釀酒莊，令到我們香港擁有屬於「香港製造」的美酒。
現在我們香港手信不再只有中式禮餅了，可以考慮購買支香港製造的葡萄酒作手信吧！
Event:
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Winery Tour
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Date:
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3rd June 2013 (Wednesday)
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Venue:
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The 8th Estate Winery
3/F, Harbour Industrial Center, No. 10 Lee Hing Street,
Ap Lei Chau, Hong Kong
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Organized by:
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HKUAA Young Alumni Group
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