很多人知道我很愛辣，又很愛日本菜，但偏偏日本人不吃辣，所以我從來沒想過在日本會有一隻真的是稱得上有辣味的辣椒油，直至我遇上讓我為之傾心的石垣島邊銀食堂的激辛辣油。今年四月份我到沖繩，是我的第一次，於是乎上網找資料看看當地有甚麼出名的特產，這樣我就看到了關於邊銀食堂辣油的報導。在沖繩四天的時間太短其實沒機會到邊銀食堂吃飯，但因為太多人推介所以我想也沒想就買了一支回香港。
原來這支辣油是一對夫婦所創製的，丈夫來自中國，而太太是來自日本，本來他們只是打算用當地食材做辣油自己吃的，但沒想過會大受歡迎。這辣椒油的材料都是很地道的，除了辣椒，他們用上石垣島特產的鹽、黑糖、黑豆、白芝麻、大蒜等。當扭開瓶蓋，會嗅到芝麻香味。中國人有句說話是「靠山吃山，靠水吃水」，看著這瓶由中日夫婦移居到石垣島後用上當地特產材料做的辣椒油就有讓我有這種感覺。
廚房裡有兩種人，一種是一心一意追求最頂級食材然後按照既定份量程序一成不變的來烹調他們心目中菜式的，而另一種就是有甚麼材料就用甚麼再配上自己無窮創意將之變為佳餚的人。
無論是做菜還是做人，我應該就是屬於後者。製作辣椒油或做其他的菜式，一成不變的按照那材料份量做法，最終每個人做出來的都會是一樣，但我更喜歡按自己口味來做出自己配方的辣椒油，因為我相信有自己個性特色的食物才會更有賣點。
做菜方面，有時興之所致而要「煮番幾味」的話，我會到街市看有甚麼新鮮的才決定煮甚麼，調味料或做法也是很隨意。做人方面，從小我就是個不按常規做事的人，基本上對自己的生活和人生都沒太仔細的計劃，一切都來得很隨心。在中學讀商科但偏偏在大學要選擇一門冷門至極的學科就是因為興趣，畢業後為著夢想而跑去廣告公司當Trainee，因為一個喜歡的人失驚無神的遠飛到荷蘭。
我這種沒規沒矩沒計劃的人，對大部份人來說是很難「搞定」的，但偏偏就是我們這類人才會有Guts去突破創新。很多父母總是向孩子灌輸同一樣的方程式或同一樣的觀念（努力讀書，考進大學，找份高收入有前途的好工），按照傳統下來的方法去做固然可能是減低風險，但每個人按同樣的方程式去走同樣的路，最終是每個人都是倒模一樣，缺乏自己的個性。
執筆這一刻，我還是個每天工作十多小時的文職，對很多人來說我可能還是很失敗，但我卻很滿意自己所走的路。我常常比喻自己是個辣椒仔，我深信用我的材料定能調製出一瓶香辣美味的辣椒油。
